據(jù)美國《僑報》報道，在華裔人口龐大、留學(xué)生數(shù)量漸增的波士頓及麻州東部，中餐餐飲行業(yè)發(fā)展興旺，據(jù)估計，僅波士頓地區(qū)就至少有將近七百家中餐館。而近年來，有想法的留學(xué)生畢業(yè)后選擇自主創(chuàng)業(yè)的也越來越多。他們創(chuàng)業(yè)的內(nèi)容范圍不再僅僅是波士頓老牌強(qiáng)項行業(yè)如生物醫(yī)藥，而是將目光投向了人們的衣食住行，中餐餐飲成為了一個越來越受歡迎的目標(biāo)選擇。

商科留學(xué)生創(chuàng)立“無二烤肉”

餐車起步第二家分店將開張

其中最成功也最廣為人知的一個例子可能是創(chuàng)辦了“無二烤肉”店的商科畢業(yè)生劉曉。劉曉在麻州著名的商學(xué)院巴伯森學(xué)院取得了本科和MBA學(xué)位，一直以來心中有一個創(chuàng)業(yè)夢。正是為了創(chuàng)業(yè)，他在攻讀MBA期間選修了大量與創(chuàng)業(yè)學(xué)有關(guān)的課程學(xué)習(xí)，而人在書房，他體悟不到課本上講述的創(chuàng)業(yè)真經(jīng)。學(xué)習(xí)不只是念書，他決定走出課堂，親身實踐這些知識。

創(chuàng)業(yè)做什么呢？他和一個原先在音響公司的朋友搭檔，尋找思路?！拔覀儌z的專業(yè)沒有交叉點，得找一個門檻不高，兩個人都能做的行業(yè)?！彼奶幱^察波士頓商業(yè)版圖的他們發(fā)現(xiàn)，燒烤在波士頓的中餐行業(yè)是空缺的。發(fā)現(xiàn)了商機(jī)的二人立即行動起來，劉曉一邊繼續(xù)學(xué)業(yè)，一邊開始了籌備工作，“先試試看吧！”

創(chuàng)業(yè)第一步是在華埠開了一個餐車，躊躇滿志的劉曉起名為“無二”，要的就是獨一無二的意思。他親自上陣，設(shè)計菜單、處理食材、動手串肉、掌握火候。原本是從事金融行業(yè)的MBA畢業(yè)生，在路邊的餐車?yán)锩Φ脻M身油煙，他把每一串烤肉看得和市場上的股票一樣重要，顧客、朋友對食物的反應(yīng)仿佛就是股票指數(shù)的漲跌，他一一認(rèn)真了解，記在心里。

雖然開餐車的日子辛苦異常，也沒有攢下很多錢，但劉曉覺得非常寶貴。在這個過程中，他積累了足夠的經(jīng)驗，了解了客戶群體，以實際行動考察了波士頓本地餐飲市場。熱身過后，他要正式上場了。離開餐車，他轉(zhuǎn)身和搭檔開了第一家“無二烤肉”餐廳，落戶華裔聚集的摩頓市。約一年多之后，又開了第二家分店，進(jìn)駐布魯克萊恩市。

留學(xué)生情侶開“路邊嗿”餐廳

供應(yīng)中國國內(nèi)各地街邊美食

在“無二烤肉”餐車駐扎華埠期間，另一對留學(xué)生情侶也受到了啟發(fā)。單西鳴和董嘉寶是兩名畢業(yè)于東北大學(xué)的商科學(xué)生，一個悠閑的晚上，小兩口突然想吃宵夜。波士頓大多數(shù)餐廳晚上十點鐘就打烊了，賣的夜宵非常少，他們發(fā)現(xiàn)能買到燒烤的地方只有“無二烤肉”餐車?？吹絼越?jīng)營的烤肉攤這么紅火，二人也動心了。單西鳴和董嘉寶到處咨詢，了解了左邊法律右邊上、財務(wù)上的基本知識，打聽了開餐廳的手續(xù)，發(fā)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)開餐廳的想法可行。

2015年9月畢業(yè)后，二人開始籌備開餐廳的事宜。他們看中了留學(xué)生聚集的奧爾斯頓區(qū)，希望餐廳成為學(xué)生們放學(xué)最愛的課后基地。但是波城樓市緊俏，熱門的奧爾斯頓哪有那么多店面出售呢？小兩口采用了笨辦法：他們挨家挨戶地走進(jìn)每間店鋪，問店主是否有意放盤?！拔覀兂粤瞬簧匍]門羹，被人罵出門的也有過，畢竟哪個店主聽到別人問要不要賣店會高興呀，”董嘉寶苦笑著說，“但我們還是堅持下去了，不試一試怎么知道結(jié)果呢？”。

二人的苦心終于沒有白費，一家南美風(fēng)味菜館的店主夫婦被單西鳴和董嘉寶的創(chuàng)業(yè)熱情打動，老兩口已經(jīng)上了年紀(jì)，本就有意退休回哥倫比亞安享晚年。他們在這兩個中國后輩身上仿佛看見了自己年輕時打拼的影子，簡單商量后便同意將店鋪轉(zhuǎn)讓給單西鳴二人。

買下店鋪后，為控制成本，小兩口又親力親為，四處比價，采購最經(jīng)濟(jì)的裝修材料，又上網(wǎng)查詢，又進(jìn)店選材，將小店裝修成了簡潔而有創(chuàng)意的風(fēng)格，還布置了大量動漫游戲的裝飾，以迎合年輕人的口味。

餐廳經(jīng)營什么呢？出國留學(xué)三年，單西鳴和董嘉寶最想念的是國內(nèi)路邊小吃的美味。

他們利用假期回國考察了四川、重慶、西安、上海、杭州等各地的小吃文化，比較路邊攤小吃的口味。

機(jī)緣巧合，在四川他們遇到了一位國宴大廚，曾為接待奧巴馬夫婦的晚宴掌勺。大廚與小兩口的美食理念不謀而合，交往很投機(jī)，欣然出任餐廳的顧問，親自設(shè)計菜單，更研發(fā)秘制配方和醬料，讓菜品不失水準(zhǔn)。

萬事俱備，餐廳起名叫“路邊嗿”，主打菜式從狼牙土豆、老鴨粉絲湯，到冒菜、烤魚、炸醬面，都是國內(nèi)著名的路邊小食。

如今餐廳已經(jīng)開張近一年，回望過去走來的路，不只是在創(chuàng)業(yè)中成長，更是小兩口同甘共苦的溫馨經(jīng)歷。傾注了倆人的感情和心血，他們決心好好經(jīng)營這家店鋪，沉淀回憶，積累口碑，不急著擴(kuò)張。這也令“路邊嗿”成為與“無二烤肉”截然不同的一個創(chuàng)業(yè)樣本。

這兩個例子也讓更多的留學(xué)生躍躍欲試。在校生李航曾在“路邊嗿”打工過一段時間，他發(fā)現(xiàn)波士頓的中餐餐飲大有可為?！安ㄊ款D中國留學(xué)生很多，但是我們平時的娛樂活動很有限，放了學(xué)也就是聚餐，看電影。我想開一家餐廳，讓學(xué)生們既能吃飯又能放松身心。”他正在尋找搭檔，并繼續(xù)考察市場。“我打算引進(jìn)駐唱歌手和樂隊，多唱一些中國民謠，能引發(fā)中國人的共鳴?！泵绹偧俭w育氛圍濃厚，他還計劃安裝大屏電視，讓大家可以在聚會時候看看球賽。

“開餐館并沒有看起來那么簡單”

對于后來者，劉曉和董嘉寶都提醒，開餐館并沒有看起來那么簡單。“餐飲業(yè)進(jìn)入門檻很低，這意味著你入行簡單，別人入行也簡單。競爭會非常地激烈，餐廳如果沒有競爭力，很快就會虧損，然后被市場淘汰?！眲苑治龅?。

董嘉寶則坦言，如果一開始知道創(chuàng)業(yè)會這么辛苦，他們可能早就放棄了。裝修、菜單、服務(wù)、員工隊伍等等諸多因素，樣樣都是考驗。創(chuàng)業(yè)不易，守業(yè)更難。